お魚レシピ

■　たこの緑酢
●材料（４人分）　　たこ足　　胡瓜　甘酢　　酢　　砂糖　　塩　　　　酢　　塩	200g ２本大匙　４杯大匙　2杯少々適量少々

　　　　【作り方】

　　 ①　たこ足は薄切りにし、酢少々振りかけておく。

　　　②　胡瓜１本は板ずりし、もう１本をおろし金ですりおろし軽く水けをきる。

　　 ③　板ずりした胡瓜を食べやすい小口切りし、塩少々を振り、しんなりしたら水けを軽く絞る。

　　 ④　②に甘酢を加え、混ぜ緑酢を作り、①②を加えて器に盛る。

■　いかの塩ふり焼き
●材料（４人分）　　イカ　　塩　　大根おろし　　生姜おろし	４杯適量適量適量

　　　　【作り方】

　　 ①　イカは胴を抜いて水洗いし、耳を上にして胴の部分に１．５～２cm間隔に５～６本包丁目を入れ、
　　　　　　前面に塩を振る。

　　　②　足は１ヶ所切り開き吸盤をこそげ塩を振る。

　　 ③　①②を魚焼器でこんがりと、焼き器にもり大根おろしとおろし生姜を添える。