お魚レシピ

■　たこ・いか・ほたてのカルパッチョ
●材料（４人分）　　帆立貝柱　　イカ　　タコ足　　玉葱　　パプリカ　赤・黄　　ミニトマト　　レモン　　ベビーリーフ　　ドレッシング	４ケ１杯約１５０g １個各半分数個適量１パックオリーブオイル（大さじ５杯）レモン汁玉葱すりおろしおろしニンニク塩・コショウ

　　　　【作り方】

　　 ①　帆立貝は塩水で洗い薄切りにする。イカは皮をむき２～３mmの輪切りにし、タコ足は薄切りにする。

　　　②　玉葱は半分に切り分け薄切りにし水にさらす。パプリカ各半分を細切り、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。

　　 ③　ドレッシングは各材料を混ぜ合わせておく。

　　 ④　帆立貝柱・イカ・タコそれぞれに軽く塩コョウとレモン汁を振りかけ、②と共に色よく器に盛り、③のドレッシングを
　　　　　　かける。

■　ほたてのカレーソース
●材料（４人分）　　帆立貝柱　カレーソース　　マヨネーズ　　卵黄　　カレー粉　　醤油　　ケチャップ　　ウースターソース　　コショウ　　塩	４ケ 1/2カップ１ヶ小匙　1/2 小匙　1/2 小匙　1/2 小匙　1/2 適量少々

　　　　【作り方】

　　 ①　帆立貝は塩水で洗って厚みを半分に切り、塩・コショウを軽く振る。

　　　②　カレーソースの材料を混ぜ合わせる。

　　 ③　グラタン皿（ホタテ貝の皿）の上に①の帆立貝柱をのせ、混ぜ合わせたカレーソースを上からかけて、
　　　　　中火の天火（又はオープントースター）あるいは魚焼器で色がつく位焼く。