お魚レシピ

■　さんまのカレームニエル
●材料（４人分）　　さんま　　小麦粉　　カレー粉　　レモン　　ミニトマト　　バター　　サラダ油　　塩・コショウ　　サラダ菜又はレタス	（３枚におろしたもの）３～４尾大匙4 小匙1 1/2個適量大匙1 少々少々適量

　　　　【作り方】

　　 ①　サンマは３枚におろして食べやすい大きさに切り分け、塩・コショウする。

　　　②　小麦粉・カレー粉を混ぜ合わせたものをサンマの全面につける。

　　 ③　フライパンにサラダ油を引き、②のサンマを身の方から焼き、よい色がついたら返して焼く。

　　 ④　上がりにバターを加え、味と香りをつける。

　　 ⑤　野菜・レモン等を添えサンマを盛り付ける。　

■　さんまの煮付け
●材料（４人分）　　さんま　　昆布　　酒　　砂糖　　醤油	4～5尾 1カット（１０ｃｍ程度）大匙2 大匙2 大匙4

　　　　【作り方】

　　 ①　サンマの頭を落とし、２又は３っにぶつ切りにする。

　　　②　鍋に昆布を敷き、サンマがかくれる位の水を加えて煮立ったせる。

　　 ③　フライパンにサラダ油を引き、①のサンマを身の方から焼き、よい色がついたら②の中にサンマを入れる。

　　　④　さらに酒・砂糖・醤油を入れ煮込む。

　　　⑤　味が程よいところで火を切り皿に盛る。